کافئین موجود در قهوه، نوعی محرک برای افزایش هوشیاری و سطح انرژی است. کافئین با اتصال به گیرنده‌های آدنوزین مغز باعث افزایش احساس آرامش و رفع خستگی می‌شود و کاری می‌کند که شما هوشیاری بیشتری در طول روز داشته باشید. با این‌حال، زیاده‌روی در مصرف قهوه می‌تواند با افزایش تحریک‌پذیری عصبی باعث ایجاد احساس اضطراب و استرس شود. از این‌رو، متخصصان بر این باورند که هرچند نوشیدن یک فنجان قهوه صبحگاهی یا عصرگاهی می‌تواند به افزایش سطح انرژی و هوشیاری کمک کند، اما زیاده‌روی در نوشیدن همین قهوه می‌تواند به آشفتگی روانی و افزایش سطح استرس در بدن منتهی شود.