دریافت حجم بالای پروتئین در وعده صبحانه به افزایش تمرکز و قدرت یادگیری دانش‌آموزان کمک می‌کند و باعث می‌شود که خواب‌آلودگی ناشی از گرسنگی صبحگاهی در آنها از بین برود. صبحانه‌های پروتئینی برای مدت‌زمان بیشتری بچه‌ها را سیر نگه می‌دارند و باعث می‌شوند که آنها سر کلاس درس دچار اُفت قند، اُفت انرژی و کاهش تمرکز نشوند.