گرچه سبزیجات معطر معمولا به‌عنوان چاشنی استفاده می‌شوند اما نباید از تاثیر عالی آنها بر سلامت بدن غافل شد. در واقع، گنجاندن آنها در رژیم غذایی می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری کند و در بهبود علائم مشکلات مختلف تاثیر داشته باشد.