سیستم‌های دفاعی بدن با همدیگر تعامل پیوسته‌ای دارند تا بتوانند از شکل‌گیری بیماری‌های جلوگیری کنند. این سیستم‌ها وظیفه دارند که سلامت بدن را درون یک قلعه دفاعی قرار دهند و سلول‌های مختلف را در راستای التیام‌بخشی و بهبودی مشکلات به حرکت دربیاورند. اما همه سیستم‌های دفاعی بدن تحت تاثیر رژیم غذایی قرار می‌گیرند و بنابراین الگوهای تغذیه‌ای سالم دارای نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها هستند.