کلم برگ همانند دیگر انواع کلم حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های C وK  است و ترکیباتی دارد که با التهابات مقابله می‌کند. گنجاندن کلم در رژیم غذایی یکی از انتخاب‌های سالم غذایی است که در حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌های مختلف نقش دارد.