بسیاری از افراد برای کاهش وزن تصمیم به حذف چربی‌ها می‌گیرند. گرچه مصرف زیاد چربی‌ها به‌خصوص روغن‌های اشباع و ترانس زمینه‌‌‌ساز چاقی می‌شود اما منابع چربی‌های مفید برای بسیاری از عملکردهای بدن ضروری است.