از آنجایی که عسل حاوی قند و کربوهیدرات‌های زیادی است، از این‌رو تاکنون گمان می‌شد که مصرف منظم آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیک (مخصوصا دیابت نوع 2) را افزایش دهد. اما یافته‌های جدید محققان دانشگاه تورنتو که در 23 نوامبر 2022 منتشر شد، چیز دیگری را نشان می‌دهد.