مسمومیت غذایی می‌تواند حدود یک تا چند ساعت پس از خوردن غذای فاسد اتفاق بیافتد و باعث بروز علائمی مانند حالت تهوع، استفراغ، احساس سرما در بدن، اسهال، تب، ضعف شدید، دل‌پیچه و ازدست‌دادن اشتها شود. معمولا افرادی که به مسمومیت غذایی مبتلا می‌شوند، ممکن است یک یا چند مورد از این علائم را بسته به شدت و ضعف مسمومیت تجربه کنند اما اسهال و استفراغ جزو شایع‌ترین علائم مسمومیت غذایی است.