هویج، یکی از سبزیجات مغذی و سرشار از انواع ویتامین‌‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست. مصرف هویج در قالب رژیم غذایی متعادل به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، خطر ابتلا به بعضی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد و روند بهبود جراحات همچنین عملکرد هضم را تسریع می‌کند.