فلفل دلمه‌ای کامل حداقل 5 روز در یخچال باقی می‌ماند، اما گاهی اوقات حتی در همین مدت‌زمان چندروزه نیز همه فلفل دلمه‌ای‌ها مصرف نمی‌شوند. بعضی افراد صبر می‌کنند تا فلفل دلمه‌ای دچار پلاسیدگی و فساد شود تا آن را دور بریزند، اما آیا واقعا چنین کاری ضرورت دارد؟ آیا نمی‌توان فلفل دلمه‌ای را فریز کرد و به‌صورت یخ‌زده نگه داشت؟