پرورش درخت هلو به پنج هزار سال پیش در چین برمی‌گردد و امروزه 30 نوع از این میوه کشت می‌شود. هلو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌‌ها و فیبر است که بخش زیادی از این ترکیبات در پوست میوه قرار دارد. گرچه هلو نزدیک به 90 درصد آب دارد و می‌تواند در روزهای گرم تامین‌کننده آب مورد نیاز بدن باشد اما خواص متعددی نیز دارد که اهمیت مصرف آن را نشان می دهد.