مهم‌ترین عامل فاسدشدن مواد غذایی، نگهداری نامناسب آنهاست که منجر به اسراف صدها تن از محصولات کشاورزی می‌شود. متاسفانه بیشترین بخش دورریز خوراکی‌ها مربوط به بخش خانگی است که توجه به اصول نگهداری صحیح علاوه بر جلوگیری از هدررفت آنها به صرفه‌جویی در هزینه‌های خانواده نیز کمک می‌کند.