نمک، پرکاربردترین چاشنی در دنیاست که در انواع غذاها استفاده می‌شود چنانچه تصور خوردن غذایی بدون نمک چندان دلچسب به‌نظر نمی‌رسد. از همین‌رو، بسیار مهم است که انواع نمک‌های خوراکی را شناخت و بهترین و سالم‌ترین نوع آنرا انتخاب کرد.