بدن انسان‌ها از التهاب به‌عنوان واکنشی برای مبارزه با بیماری‌ها و التیام جراحات استفاده می‌کند اما التهاب مزمن و درازمدت می‌تواند خطرات مختلفی را به همراه داشته باشد: التهاب مزمن و درازمدت به سلول‌های DNA آسیب می‌رساند که همین اتفاق می‌تواند باعث ابتلا به سرطان شود ، مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهد و درنتیجه می‌تواند باعث ابتلا به دیابت شود و رشد پلاک‌های مخرب در عروق خونی را افزایش می‌دهد و عامل محرکی برای شکل‌گیری لخته‌های خون است، درحالی که چنین روندی می‌تواند باعث ابتلا به بیماری‌های قلبی شود.