عدس، یکی از پرمصرف‌ترین حبوبات و سرشار از پروتئین است که پخت سریعی دارد و می‌‌توان با انواع خوراکی‌ها سرو کرد. یکی دیگر از مزایای عدس نسبت به دیگر حبوبات این است که احساس نفخ و سنگینی ایجاد نمی‌کند و نیازی به خیساندن پیش از طبخ نیست.