همه ما می‌دانیم که کبد جایگاه مهمی در سلامت ما دارد اما بیشتر ما با دلایل این اهمیت آشنا نیستیم. عملکردهای کبد در ساختار بدن آن‌قدر متفاوت و متنوع هستند که شاید بتوان گفت به صدها مورد می‌رسند. از میان این عملکردها و نقش‌های مختلف،‌ می‌توان به این موارد بسیار مهم اشاره کرد؛ متابولیسم مواد غذایی مصرف‌شده، تصفیه سموم از جریان خون، کمک به بدن در لخته‌سازی خون به مقدار طبیعی و دفع سلول‌های خون قدیمی.