کاهو یکی از سبزیجاتی است که معمولا در تهیه انواع سالاد استفاده می‌شود و خوراکی محبوبی برای طرفداران رژیم لاغری است. گرچه فیبر بالا و کالری پایین باعث این انتخاب شده اما باید دانست که کاهو خواص عالی دیگری برای سلامت بدن دارد که اهمیت گنجاندن آن در سبک تغذیه سالم را می‌رساند.