شلغم، یکی از سبزیجات غنی از آنتی‌‌اکسیدان‌‌ها و فیبرهای غذایی است که کالری کمی دارد و مصرف آن به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند. کاروتنوئیدها و ویتامینC نیز در تحریک سیستم ایمنی و تسهیل دفع مواد زائد موثر است.