گل‌کلم، یکی از سبزیجات مغذی پاییزی است که به حفظ سلامت قلب، پیشگیری از بروز سرطان‌ها و پاکسازی بدن کمک می‌کند. همچنین، سرشار از ویتامین‌های C، B9، K و سلنیوم است و به دلیل کالری کمی که دارد، می‌تواند انتخاب خوبی برای افراد طی دوران رژیم لاغری باشد.